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【業務用パスタ鍋 業務用「アルミ」寸胴鍋は、主にスープや、カレーの煮込み料理に大変便利なアルミ鍋】
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TKG業務用アルミニウム業務用鍋シリーズは、アルマイト加工でキズに強く、扱いやすく、お手入れ簡単なプロ仕様の鍋です。

 


TKG業務用アルミニウム業務用鍋シリーズの鍋上部にはアール加工が施されており、変形を防ぎより長く調理場でご使用いただくための工夫があります。

 

TKG業務用アルミニウム業務用鍋シリーズは、頑丈にビスでとめた持ち手がついています。スープを作るとかなりの重さになりますが、重さに持ちこたえる強度になっています。
 

TKG業務用アルミニウム業務用鍋シリーズは、鍋に必須の蓋付き。また、蓋を持ちやすくするために、中心にはビス止めの取っ手がついています。
 

TKG業務用アルミニウム業務用鍋シリーズは、蓋上部がフラットになっていることで、収納の際に上に積み重ねることが出来ます。
 

TKG業務用アルミニウム業務用鍋シリーズは、鍋の底はフラットになっており、縁は丸みを帯びたデザインです。
 


TKG業務用アルミニウム業務用鍋シリーズは、鍋の内側に嬉しい目盛り付き。調理の際に分量を目視で確認できます。

▼ アルミ鍋お使いいただく前に
●初めてご使用になる前に、取っ手やつまみにぐらつきやひび割れなど不具合がないことをご確認下さい。
●初めてご使用の時に水だけで煮炊きしますと、内部が黒色に変色しますので(アルマイトの一種、化学名Bayerite)ご使用前に米のトギ汁又は野菜屑(大根の葉など)を入れて約10分位煮沸させてからお使いくだされば、黒色になりにくくなると共に別のアルマイト(化学名Boehmite)ができます。

▼ 末永くお使いいただくために
●酢などの酸性のものや重曹などのアルカリ性の使用はなるべく避けて下さい。
●絶対に空だきは、さけて下さい。

▼ お手入れについて
●使用後は、スポンジに中性洗剤をつけてよく洗って乾燥してください。
●スチールたわしや研磨剤入りの洗剤の使用は避けて下さい。


▼ アルミ鍋はこんな調理メニューにオススメです。
ラーメンスープは何十人分のスープを
大量に調理しなければいけないので大容量のモノを必要とします。
大型の寸胴鍋ですと直火にかけた場合、底面と上面での温度差により味にブレが生じます。
アルミは鍋の内部(上下)での温度差が少なく、スープ用に適しています。
大量のカレー作りには弱火で長時間の煮込みが必要です。
粘度の高いカレー等はステンレスですと
焦げ付きやすく(直火の当たる部分のみ高温となるため)、熱伝導の良いアルミが使われます。
洋食、和食とも大量の煮込み料理には熱伝導の良いアルミが使われます。
熱が鍋全体に均一に行き渡り、鍋の上面と下面での温度差が少なく調理しやすいためです。










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揚物用の鍋として、直径18センチ程度の寸胴鍋を購入。厚手の鉄鍋を使っていましたが、鍋の高さが低いために揚げ物をする度、レンジが油まみれになっていました。深い鍋なら油跳ねも減るかと思い、本品を購入してみたところ、想定通り大変に良い具合でした。届いた商品は、いかにもプロ用といった感じで、余計な飾りが無く、鍋厚が3mm程度もあり、とても長持ちする仕様になっていると思います。 パスタを茹でるには、ち... 
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2022年5月29日日曜日

【関内】天七☆老舗天婦羅で飲ろうぜ!


ikyuのポイントが4000くらい残ってて使えるお店を探していたら、以前はハマスタ近くにあったけど東日本大震災で入っていたビルが傷んで移転を余儀なくされた天七さんが『昼飲み最高!老舗天婦羅で飲ろうぜ!』という凄くお得なプランをやっていたので行ってきました!

ファサード

勝烈庵の右隣で、以前はグラヌーズがあった場所といえば地元の人なら分かるよね?
靴を脱ぐタイプのお店なので足元の身だしなみにご注意を(テキトーな靴下履いていって後悔した苦笑)

カウンターのセッティング

スパークリングワイン

これから揚げていただく食材


3種類のお塩

車海老の頭

大根おろしと天つゆ

よこはましょうゆ
横浜醤油という会社があるのを存じ上げませんでした

車海老

茄子

サラダ

常山 槽場初詰(じょうざん ふなばはつつめ)
日本酒は4種の中から常山(福井)をいただいた

しいたけ海老真薯詰め


もずく酢

ねぎ
串から外してくれました

2尾目の車海老
いろんな塩を試す

大葉巻き

お食事用のかき揚げを残してコースの天ぷらはおしまいで追加用のメニュー
ちょいと怖いことにお値段の記載がない…

インカのめざめ
じゃがいもの天ぷらってどんな感じだろう?とオーダー

梅干
梅干しの天ぷら!?ってビックリしてオーダーしたけど、本当にまんま梅干しが揚がって出てきた笑

かき揚げは天丼にしていただきました


この置物は翡翠なのかな?
写真では綺麗に色が出なかった。。


お茶で〆

デザートは別室にて
急に貴族感ある調度品の洋室に軽く驚いた

追加の2品を除いたコース料金は4,999円!!
まっじで超お得です!!

けど追加の天ぷらのお値段を見て「あー、これが正規のお値段って感じだよね!」ってお得感が吹き飛んだ笑っ

実は来店は去年の話で、コロナ故の宣伝も兼ねたコース設定だと思ったので記事にするのやめようと思ったのですが、今でもやっていたので投稿しました。
宣伝用のコースに何度も行くのは憚られるのですが、また行きたいと思うほどにオススメです!!

一休.com限定のプランだと思います。
【地酒屋&酒蔵応援プラン!】昼飲み最高!老舗天婦羅で飲ろうぜ!
https://restaurant.ikyu.com/108518/lunch?num_guests=2

日本酒の品揃えにこだわりを感じたとおりインスタでは日本酒の発信多め

天七天ぷら / 関内駅馬車道駅桜木町駅
昼総合点★★★★ 4.0

2022年5月18日水曜日

【北海道】風鬼IPL☆のぼりべつ地ビール鬼伝説

私の大好きなブルワリー鬼伝説の限定ビールがリリースされたので飲んできました。
飲んだ時期としてはNEW鬼ヶ島5よりも前で順番逆になっちゃった。。

『風鬼IPL』(ふうきアイピーエル)
—— ✂以下、ブルワリーからの説明 ✂——
アルコール度6.5% IBU65
アメリカンIPL
ホップは、シムコーとモザイクのみ大量に使用!
シムコーとモザイクの相性の良い柑橘香
トロピカル感も有り爽やか仕上げ!
苦みもシャープで切れの良い仕様でドリンカブル!
久しぶりのIPLが中々のお気に入りで
いんでないかい( ´ ▽ ` )ノ
—— ✂以上、ブルワリーからの説明 ✂——

メンコ

鬼に限らずビアスタイルとしてIPL(India Pale Lagerインディアペールラガー)を飲むのが久しぶりだな。
色は見たとおりクリアで香りは鬼伝説らしい好きな香り、口に含むと苦味がしっかりくるけどいつまでも残る感じではなくスッと飲めて、もう1口、もう1口と飲んでるとアッというまに無くなってしまう感じ。
アルコール感も6.5%は感じずに飲みやすいけど、季節的にもう少し暑くなってからの方が美味しく感じたかな。


飲んだお店は#席よりタップが多い店 でお馴染みの野毛のSYNCHRONICITY(シンクロニシティ―)
おつまみにシンクロ自家製の生ハム
美味しいけど塩分強めで私は食べちゃダメなヤツなのでコレで最後。。

その他の鬼伝説ビールは「鬼ハンター」カテゴリーにて

2022年5月16日月曜日

【名古屋】NEW鬼ヶ島Ⅴ☆Y.MARKET×鬼伝説【北海道】

私の好きな鬼伝説とY.MARKET BREWING(ワイマーケットブルーイング)のコラボビールであるNEW鬼ヶ島Ⅴ(ニューおにがしま5)がリリースされたので飲んできました!
コラボビール鬼ヶ島は今回で第5弾!初回のみ鬼伝説の醸造長が名古屋に行き一緒に仕込みをして、2回目以降はレシピの相談などのリモート(?)仕込みとなっているようです。

—— ✂以下、ブルワリーからの説明 ✂——
名称:NEW鬼ヶ島Ⅴ(ニュー鬼ヶ島Ⅴ)
ビアカテゴリ:白~黄
スタイル:Hazy IPA
使用ホップ:US Mosaic , US INCOGNITO Mosaic, US Amarillo, US Mosaic Cryo, US Citra Cryo
IBU 20.4
アルコール度数 8.5%
『ビールの新境地をともに見つけよう!』を合言葉に、ヘイジースタイルが日本でほぼ造られてなかった頃から続く、登別地ビールさんとのコラボ『NEW鬼ヶ島』の最新作。
テーマは、ライト寄りなボディーと甘すぎない後味のドリンカビリティーなヘイジー。柑橘やマンゴーのアロマ&フレーバーの奥に、ほのかに桃やパイナップルのキャラクターも感じられ、後口はすっきり。「今年もこの季節が来たな!」と去年の作品を思い出しながら飲んでいただきたい一杯!
—— ✂以下、ブルワリーからの説明 ✂——
メンコ

まずはSYNCHRONICITYさんにてUSパイント
美味しそうな山吹色!
(サンライトイエローのオーバードライブ!って書こうとしたけど、サンライトイエローって強めの橙色のことらしいね)
飲む前から柑橘感の良い香り♪
口に含むと香りが更に広がる!
「ライト寄りボディー」とブルワーさんのコメントにありますが、決して薄いわけではなくアルコール度数の下支えもあって飲み応えはしっかりある。
IBU20ですがヘイジーらしい甘味のなかに苦味も感じられとてもバランスが好きなビールです!!

ちょっと諸事情で禁酒する予定で…けど鬼ヶ島は飲んでおきたくてシンクロでMサイズ1杯飲んで最後にしようとお店に行ったらビア友が「メッチャ美味しい!」というのでついついパイントにしてしまい、この1杯を最後にしばらく禁酒のはずでしたが…
シンクロからハシゴしてSakuraTapsさんでも飲んでしまった苦笑
サクラで撮った写真のほうが色味が伝わりやすいかな。
ちなみにSakuraで一番色味が綺麗に写るのはカウンター右から2番目だと思う。

Sakuraに行ってしまった理由の1つは旧Lグラスの写真が無かったから撮りたかったのです(言い訳)
もちろん2杯飲んだわけではなくシール有りと無しで撮り分けただけですよ…。

美味しかったので禁酒明けにも飲みたいと考えて、しっかりと缶も購入しておきました!
ファイナルファンタジー的なデザインが面白い
ワイマケ→ワイマーケット
アイパー→鬼伝説の醸造長
シンプソ→??
インコグ→インコグニート(ホップオイル)
シンプソってなんだろう?
モルトのSimpsons社のこと?

正直なところ、最近のワイマさんは当たりがなくてニューマルハチ(4パイントくらい飲んだけど)もトランスモザイクも好みじゃないなぁと思っていたのに、この鬼ヶ島Ⅴは美味しかった!
ケグを飲んだ後で缶を買いに行ったビールも久しぶり。

ワイマさんのビールはほぼ全て公式サイトで詳細チェックできます
https://craftbeer.nagoya/

通販サイトも有りますがNEW鬼ヶ島Ⅴは売り切れです。。
https://ymarket.craftbeer.nagoya/?pid=168025529

楽天ではまだ買えそうです(売切れてても御赦免に(-人-)


ちなみに中ごろに禁酒の話を書きましたが結局この日もなんやかんやで帰宅はAM3時。。
チョイト一杯のつもりで飲んでいつの間にやらハシゴ酒…本当にダメ人間。。
流石に3時になったのは言い訳があるけど、24時くらいまではいつも通りのハシゴだったのでやっぱりただのダメ人間。。。