カマルグフルール・ド・セル125g＋トマト＆バジル125gセット［常温]【3〜4営業日以内に出荷】【送料無料】

フランス産/塩/海塩/輸入食材/送料無料

カマルグフルール・ド・セル
＼プレーン＋トマト＆バジル 2種類セット／

塩の花といわれる南フランスの自然海塩カマルグ
手作業で集められた塩『CAMRGUE カマルグ』

フランスでも著名な海塩のひとつ。カマルグの塩は、白くするための処理などはされずパッケージングされています。ブルターニュ・ゲランド産の塩は、結晶化されるための塩田の土質が粘土質のために少し灰色がかっていますが、カマルグはまったく精製していなくても真っ白な塩です。

"fleur de sel（塩の花）"おすすめ「天然海塩」塩の花といわれる南フランスの自然海塩カマルグ手作業で集められた塩です。

“fleur de sel（塩の花）” (日本語表記は「フルール・ド・セル」か「ペルルドセル」)と呼ばれるものです。「天然海塩」、その中でもカマルグの塩は甘み、苦味、こくがあり、海の香りが残っていると言われます。トマト＆バジルソルトは、この海塩の甘み、苦味、こくのある味わいに、トマトとバジルを加え香り高く仕上げました。
プレーンとフレーバーソルト２個セットでお届けします！！

甘み、苦味、こくがあり、海の香りが残る「天然海塩」

『フルール・ド・セル』が、作れるかどうかはカマルグの天気次第です。ひと雨降るだけで簡単に流されてしまします。
地中海の海水を塩田に引くと春から夏にかけて太陽と風によって海水が濃縮されます。塩田の水面に現れた結晶を伝統にならって手作業で採塩しました。大きなスコップを使い、土手の方へそっとかき集めます。スコップで底のほうをガリガリとこすってしまうと底の方の粗雑な塩が、混ざってしまいますので、作業するときは音にも注意を払う必要があります。
フランスの塩と言えばブルターニュ・ゲランドの塩が有名ですが、塩田の土質のせいでやや灰色がかってしまいます。それに対してこのカマルグ産の塩は水と土壌の性質が良い為、精製していないにもかかわらず、美しい白色が特徴です。

地中海に面した南フランス、マルセイユの西にある「カマルグ自然公園」できれいな海水から天日を使って作られるカマルグの塩。最初に塩田の表面に現れるぺルルドセルは、高級品とされ、その繊細な結晶は料理の風味を際立たせます。プチギフトとしてもオススメの逸品です。

＜＜NEW＞＞トマト＆バジルが香るフレーバーソルト

「天然海塩」、その中でもカマルグの塩は甘み、苦味、こくがあり、海の香りが残っていると言われます。この海塩の甘み、苦味、こくのある味わいに、トマトとバジルを加え香り高く仕上げました。

プレーン＆フレーバーソルト
いつものお料理がワンランクアップ！

●サラダにそのままかけて
そのままサラダにかけて。野菜のおいしさを、シンプルにたのしめます！

●揚げ物にそのままかけて
ポテトフライなどの揚げ物にふりかけて、フレーバーソルトは爽やかなトマトとバジルの風味をたのしめます！

●お肉などを漬け込みして
漬け込み時間が短くてもしっかり味付けができます。お肉にもみ込んでソテーして！

●パスタソースにも活用
クリームベースでもオイルベースでも、塩をこのフレーバーソルトに変えることで、トマトとバジルの香りづけになります。

いつものお料理がワンランクアップ！
甘み、苦味、こくがあり、海の香りが残る「天然海塩」

「天然海塩」、その中でもカマルグの塩は甘み、苦味、こくがあり、海の香りが残っていると言われます。
生野菜や魚など、より味が繊細なものと合わせやすく、さまざまな料理の最後に加えるひとふりで料理に生気を与える力を持ちフレンチのシェフ御用達品です。

カマルグフルール・ド・セル125g
トマト＆バジル125gセット
海塩の甘み、苦味、こくのある味わい。フレーバーソルトはトマトとバジルを加え香り高く仕上げました。

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2019/4/12　JAIRO CloudにてNISTEPライブラリの運用を開始

　科学技術・学術政策研究所 (NISTEP)は、科学技術や学術振興に関する基礎的な事項を調査・研究する国立の試験研究機関です。
　このライブラリは、科学技術予測、科学技術指標、科学技術人材、地域科学技術、民間企業の研究活動、イノベーション活動に関する調査などNISTEPの全ての研究活動の成果を保存・公開することを目的とした機関リポジトリです。本ライブラリに登録されている文献は、ユーザ登録不要でどなたでもご覧いただけます。当研究所の報告書等を引用する場合には出典の明記をお願いいたします。

この間に公開したレポート等はNISTEPウェブサイトで公開しますので以下からご覧ください。
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